Pour 6 personnes : 1 kg de sardines 6 tomates moyennes 3 c à soupe d'huile d'olive 2 citrons 2 oeufs durs 150 g de beurre 1 de litre de ...

Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle thym laurier 1 ...

Prendre 500 g de lotte ou de congre. Couper le poisson en quatres tranches. Saupoudrer de farine faire frire jusqu'à mi-cuisson. Faire revenir dans ...

Écailler, vider, laver, éponger et couper en tronçons le brochet. Émincer finement le blanc des poireaux, les mettre dans une cocotte avec ...

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs. Les éplucher, les passer au tamis. Ajouter une poignée de fines herbes hachées ...

1 kg de congre, 2 citrons. Court-bouillon: 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 échalote grise, 1 c à soupe de gros sel, 10 grains de ...

Pour 10 personnes: 1 kg de poitrine ou de plates côtes, 300 g d'épaule de mouton, 250 g de poitrine, 300 g de jambon cru, 300 g de lard salé, ...

Pour 4 personnes : 200 g de riz 1 kg de moules 300 g d'encornets 150 g de crevettes décortiquées 4 tomates 2 gros oignons 1 dl d'huile ...

40à g de porc maigre 1 c à soupe de farine de maïs 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de sauce soja 1 boîte de pousses de bambou 2 noix de ...

Une pomme reinette pelée coupée en quartier arrosée de calvados parfumée de cannelle fera merveille pour le pigeon l'oie le ...